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Efecto del secado sobre las propiedades fisicoquímicas, funcionales y tecnofuncionales de la harina de semilla de auyama (cucúrbita máxima) cultivada en el municipio de Dabeiba, An...
By: Ruíz Contreras, Javier Andrés, Márquez Cardozo, Carlos Julio, Millán Romero, Euriel, Ruíz Contreras, Javier Andrés
Published: 2019
Fuente: Universidad de Sucre
“... interior, ricas en ácidos grasos esenciales, proteínas y fibra. Presentan algunas limitaciones debido a su...”
Tipo de material: Trabajo de grado - Pregrado
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Efecto del secado sobre las propiedades fisicoquímicas, funcionales y tecnofuncionales de la harina de semilla de auyama (cucúrbita máxima) cultivada en el municipio de Dabeiba, An...
By: Ruíz Contreras, Javier Andrés, Márquez Cardozo, Carlos Julio, Millán Romero, Euriel, Ruíz Contreras, Javier Andrés
Published: 2019
Fuente: Universidad de Sucre
“... interior, ricas en ácidos grasos esenciales, proteínas y fibra. Presentan algunas limitaciones debido a su...”
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