Producción de Lactobacillus casei y determinación de ácido láctico a partir de suero de leche de ganado vacuno
Lactobacillus casei, una bacteria antigua que está despertando interés en la investigación. Estas cepas se encuentran en vegetales, leche, carne, intestino y el ambiente; utilizadas en el Japón desde los años 30 para producir leches fermentadas. Actualmente y debido a su carácter benéfico, su estudi...
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| Institution: | Universidad del Quindío |
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| Main Authors: | , , , |
| Format: | Trabajo de grado - Pregrado |
| Language: | Español |
| Published: |
Facultad de Ciencias Básicas y Tecnologías
2008-02-20
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/6022 |
| Tags: |
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