El uso de plataformas digitales y su intervención en el desarrollo de emprendimientos pasteleros y reposteros
El trabajo de investigación presentado a continuación busca analizar la tendencia existente en las generaciones X y Z las cuales cuentan con emprendimientos relacionados a la repostería o pastelería respecto a sus hábitos de consumo y cuáles de ellos son más significativas a la hora de poner en...
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| Institution: | Fundación Universitaria del Área Andina |
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| Main Authors: | , |
| Format: | Trabajo de grado - Pregrado |
| Language: | Español |
| Published: |
Fundación Universitaria del Área Andina
2022-06-08
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| Online Access: | https://digitk.areandina.edu.co/handle/areandina/4847 |
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Bravo Rojas, Shirley Lorena Diaz Panqueva, Leidy Johanna Bravo Rojas, Shirley Lorena 2023-03-17T20:38:42Z 2023-03-17T20:38:42Z 2022-06-08 https://digitk.areandina.edu.co/handle/areandina/4847 : figuras, tablas ; 28 cm. El trabajo de investigación presentado a continuación busca analizar la tendencia existente en las generaciones X y Z las cuales cuentan con emprendimientos relacionados a la repostería o pastelería respecto a sus hábitos de consumo y cuáles de ellos son más significativas a la hora de poner en práctica durante sus actividades diarias. Adicionalmente aplicó la metodología etnográfica, en la cual se emplearon técnicas como la observación e interpretación de situaciones reales. Cumpliendo con las practicas investigativas se empleó el uso de instrumentos de recolección de información (Diario de campo y entrevistas) en las cuales se hallaron situaciones, opiniones y datos relevantes respecto a los hábitos de consumo de este pequeño grupo objetivo, los cuales permitieron determinar dicha tendencia relacionada al uso de plataformas digitales y su intervención en el desarrollo de emprendimientos pasteleros y/o reposteros. Consideraciones generales.-- Pregunta de investigación.-- Objetivo de investigación.-- Justificación.-- Marco referencial.-- Metodología.-- Resultados.-- Conclusiones.-- Recomendaciones.-- Bibliografía. Pregrado Publicista Mercadeo y Publicidad 43 páginas application/pdf spa Fundación Universitaria del Área Andina Bogotá Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Financieras EL AUTOR-ESTUDIANTE, manifiesta que la obra objeto de la presente autorización es original y la realizó sin violar o usurpar derechos de autor de terceros, por lo tanto, la obra es de su exclusiva autoría y tiene la titularidad sobre la misma. PARÁGRAFO: en caso de presentarse cualquier reclamación o acción por parte de un tercero en cuanto a los derechos de autor sobre la obra en cuestión, EL ESTUDIANTE-AUTOR, asumirá toda la responsabilidad, y saldrá en defensa de los derechos aquí autorizados; para todos los efectos la Fundación Universitaria del Área Andina actúa como un tercero de buena fe. https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) info:eu-repo/semantics/openAccess http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 El uso de plataformas digitales y su intervención en el desarrollo de emprendimientos pasteleros y reposteros Trabajo de grado - Pregrado http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f Text info:eu-repo/semantics/bachelorThesis https://purl.org/redcol/resource_type/TP info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 Redes sociales Pastelería Emprendimiento (Álvarez, 2018) Y Colombia… ¿Cómo anda en pastelería y repostería? https://blogs.portafolio.co/somosibaritas/2018/04/17/colombia-esta-pasteleria reposteria Ana L. González Pérez, Alicia Correa Rodríguez & Miguel Acosta Molina (2002) Factores Determinantes de la Rentabilidad Financiera de las Pymes, Spanish Journal of Finance and Accounting / Revista Española de Financiación y Contabilidad, 31:112, 395-429, DOI: 10.1080/02102412.2002.10779452 Ander-Egg, E Op.cit. p.38 (2011) Aprender a investigar, Nociones básicas para la investigación social. https://abacoenred.com/wp-content/uploads/2017/05/Aprender-a-investigar-nociones basicas-Ander-Egg-Ezequiel-2011.pdf.pdf (Banco de Desarrollo de America Latina, 2020) De la ingeniería a la pastelería para sobrevivir a la pandemia https://www.caf.com/es/actualidad/noticias/2020/11/de-la-ingenieria-a-la-pasteleria para-sobrevivir-a-la-pandemia/ (Cauz, 2019) Generaciones https://medium.com/@soficauz/generaciones-ae66b02a7a71 (Choque, 2020) La importancia de la repostería. https://blog.khipu.edu.pe/gastronomia/2020/02/03/la-importancia-de-la-reposteria/ (Díaz, 2021) El marketing digital como herramienta para el desarrollo en las diferentes etapas del ciclo de vida de los emprendimientos de repostería y pastelería en Bogotá. https://repository.cesa.edu.co/bitstream/handle/10726/4105/ADM_1020834925_2021 _1.pdf?sequence=4&isAllowed=y (empresas, 2020) Importancia de la digitalización en las empresas. https://epicartsagency.com/importancia-de-la-digitalizacion-en-las empresas/#:~:text=La%20importancia%20de%20la%20digitalizaci%C3%B3n,consec uencia%20de%20la%20transformaci%C3%B3n%20digital. (Flórez, 2018) “La pastelería debe convertirse en una tendencia en Colombia”: Deiby Sánchez https://www.larepublica.co/ocio/la-pasteleria-debe-convertirse-en-una-tendencia-en colombia-deiby-sanchez-2715831 (Generaciones y la tecnología: Generación X, 2017) Generaciones y la tecnología: Generación https://dosmundos.com/2017/03/24/generaciones-y-la-tecnologia-generacion-x/ (Hernández, 2019) Biografía de Juliana Álvarez https://es.scribd.com/document/413216550/Biografia-Juliana-Alvarez (Izquierdo, 2018) ¿Millennial, centennial?, cómo saber a qué generación pertenece https://revistapym.com.co/comunicacion/a-que-generacion-pertenece (Jóvenes Emprendedores: esta es una alternativa para conseguir $10 millones para su idea de negocio, 2021) Jóvenes emprendedores: esta es una alternativa para conseguir $10 millones para su idea de negocio https://www.semana.com/economia/emprendimiento/articulo/jovenes emprendedores-esta-es-una-alternativa-para-conseguir-10-millones-para-su-idea-de negocio/202106/ (Los restos de la pastelería en Colombia según Don Jacobo, 2021) Los restos de la pastelería en Colombia según Don Jacobo https://www.revistalabarra.com/los-retos-la-pasteleria-en-colombia-segun-don-jacobo/ (M., 2021) Transformación digital: ¿por qué es tan importante para las empresas? https://www.pragma.com.co/blog/transformacion-digital-por-que-es-tan-importante para-las empresas#:~:text=Precisamente%2C%20la%20transformaci%C3%B3n%20digital%2 0le,empresariales%20y%20mitigar%20el%20riesgo. Piza Burgos, N. D., Amaiquema Marquez, F. A., & Beltrán Baquerizo, G. (2019). Métodos y técnicas en la investigación cualitativa. Algunas precisiones necesarias. Revista Conrado, 15(70), 455-459. Recuperado de http://conrado.ucf. Edu.cu/index.php/conrado http://scielo.sld.cu/pdf/rc/v15n70/1990-8644-rc-15-70-455.pdf (Portafolio , 2021) Los postres son la revelación de las comidas a domicilio https://www.eltiempo.com/economia/sectores/postres-entre-las-comidas-a-domicilio que-mas-crecieron-en-la-pandemia 569109#:~:text=Por%20su%20parte%2C%20los%20pedidos,valor%20de%202'828.4 00%20pesos. (Pardo & Alfonso, 2015, p25). Pardo Martínez, C. I., & Alfonso, W. (2015). Análisis de los principales factores del fracaso de los emprendimientos en Colombia. The Failure Institute. https://www.thefailureinstitute.com/wp-content/uploads/2015/11/Fracaso emprendimiento-Colobia.pdf (R., 2007) La observación y el diario de campo https://www.ugel01.gob.pe/wp-content/uploads/2019/01/1-La-Observaci%C3%B3n y-el- Diario-de-campo-07-01-19.pdf (Saavedra, 2021) ¿Qué es la digitalización? ¿Por qué le conviene a su PyME? https://www.zoho.com/blog/es-xl/one/que-es-digitalizacion-por-que-conviene pyme.html Secretaria de desarrollo económico de Bogotá. (15 de septiembre de 2020). Empresas creadas en Bogotá a Julio 2020. Observatorio de desarrollo económico. https://observatorio.desarrolloeconomico.gov.co/dinamica-empresarial/se-han-creado 29314-empresas-en-bogota-julio-de-2020 (Universidad de Jovenes Creativos, 2014) Por qué aprender a emprender. https://emprendedorescreativos.com/por-que-aprender-emprender/ (Vásquez, 2019) Historia de la repostera de Medellín Juliana Álvarez https://gente.com.co/historia-de-la-repostera-de-medellin-juliana-alvarez (Yohn Alex Piñeros lleva la pastelería colombiana al mundo, 2022) Yohn Alex Piñeros lleva la pastelería colombiana al mundo https://www.elnuevosiglo.com.co/articulos/07-29-2021-yohn-alex-pineros-lleva-la cultura-colombiana-al-paladar-del-mundo We Are Social. (2021). Global Digital Overview 2021 Colombia. Datareportal. Digital 2021: Colombia https://datareportal.com/reports/digital-2021-colombia RedCol LaReferencia |
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El trabajo de investigación presentado a continuación busca analizar la tendencia existente en
las generaciones X y Z las cuales cuentan con emprendimientos relacionados a la repostería o
pastelería respecto a sus hábitos de consumo y cuáles de ellos son más significativas a la hora
de poner en práctica durante sus actividades diarias.
Adicionalmente aplicó la metodología etnográfica, en la cual se emplearon técnicas como
la observación e interpretación de situaciones reales. Cumpliendo con las practicas
investigativas se empleó el uso de instrumentos de recolección de información (Diario de
campo y entrevistas) en las cuales se hallaron situaciones, opiniones y datos relevantes
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