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Formulación de chocolate de mesa para la asociación ASOMUCAC (Asociación De Mujeres Cacaoteras) en el municipio de Cubarral, (meta)

En la presente investigación se realizaron cinco formulaciones de chocolate de mesa para la Asociación de Mujeres Cacaoteras de Cubarral (ASOMUCAC) en el municipio de Cubarral, departamento del Meta. El diseño de las formulaciones, se apoyó en la Norma Técnica Colombiana (NTC) 793, la cual establ...

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Institution:Universidad de los Llanos
Main Authors: Pavas García, Manuela, Bohórquez Obando, Jhillbert Jhaers, Ospina Ladino, Cristina, López Muñoz, Luis Gilberto
Format: Trabajo de grado - Pregrado
Language:Español
Published: Universidad de los Llanos 2021
Subjects:
Cacao
chocolate
Calidad
Estabilidad financiera
Formulación
Pruebas fisicoquímicas
Viabilidad financiera
Formulation
Cocoa
Chocolate
Quality
Financial stability
Physicochemical tests
Financial viability
Online Access:https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/3305
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