Desarrollo de un producto alimentario panificable tipo pan blando a partir de harina de trigo, yuca y quinua
Según la NTC 1363 se define al pan como producto alimenticio resultante de la fermentación y horneo de una mezcla básica de harina de trigo, agua, sal y levadura, que puede contener otros ingredientes, y/o aditivos permitidos por la legislación vigente en la cual hace una clasificación en base a dif...
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| Institution: | Universidad de Sucre |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Format: | Trabajo de grado - Pregrado |
| Language: | Español |
| Published: |
Sincelejo : Universidad de Sucre 2017
2018-09
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/646 |
| Tags: |
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