Evaluación de la extracción de colorantes de la semilla del aguacate como negocio para la Región Antioqueña

Estudios realizados acerca de la extracción de colorante a partir de la semilla de aguacate, indican su posible uso en la industria de alimentos como aditivo gracias a sus propiedades antioxidantes y actividad anti cancerígena y anti inflamatoria. Con el fin de aprovechar los desperdicios que quedan...

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Institution:Universidad EIA
Main Authors: Gaviria Mejía, María Alejandra, Mejía Aguas, María Camila, Osuna Ramírez, Sergio Andrés
Format: Trabajo de grado - Pregrado
Language:Español
Published: Universidad EIA 2012
Subjects:
Online Access:https://repository.eia.edu.co/handle/11190/347
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