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Estudio comparativo de recubrimientos comestibles activos a base de almidón de Ñame y de almidón de Yuca

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Institution:Universidad EIA
Main Authors: Ortega Toro, Rodrigo, Martelo-Guzmán, Jhon, Collazo Bigliardi, Sofía
Format: Artículo de revista
Language:English
Published: Fondo Editorial EIA - Universidad EIA 2020-06-21
Subjects:
Physicochemical properties
Antioxidant capacity
Inhibition halos
Fruit conservation
Propiedades fisicoquímicas
Capacidad antioxidante
Halos de inhibición
Conservación frutas
Online Access:https://repository.eia.edu.co/handle/11190/5115
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