Similar Items

Cover Image

Estudio de la Vida Útil de Jugos Enriquecidos de Mora (Rubus glaucus), Guanábana (Annona muricata L.) y Maracuyá (Passiflora edulis)

La mora, guanábana y maracuyá aportan gran contenido de compuestos nutricionales y sabores apetecidos por los consumidores. En este trabajo se evaluó la vida útil de jugos enriquecidos con compuestos activos (calcio y vitamina C). Las materias primas fueron seleccionadas, desinfectadas (hipoclorito...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Institution:Universidad del Quindío
Main Authors: Restrepo, María, A. G., Victor Dumar Quintero Castaño
Format: Trabajo de grado - Pregrado
Language:Español
Published: 2017-06-01
Subjects:
Mora
Guanábana
Maracuyá
Enzimas
Enriquecidos
Beneficios
Online Access:http://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/4472
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!