EVALUACIÓN DE LOS CAPSAICINOIDES TOTALES EXTRAÍDOS DEL AJÍ HABANERO (Capsicum chinense) MEDIANTE ESPECTROFOTOMETRÍA
El género Capsicum, incluye un promedio de 25 especies de origen en las regiones tropicales y subtropicales de América, cinco de sus especies son cultivadas en diferentes grados. A nivel mundial, casi la totalidad de la producción de ají y pimiento está dada por la especie, Capsicum annum. El gén...
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| Institution: | Universidad del Quindío |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Format: | Trabajo de grado - Pregrado |
| Language: | Español |
| Published: |
2010-03-07
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/767 |
| Tags: |
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