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Revisión y Actualización del Programa Prerequisito de Trazabilidad y Estandarización de Productos (Sopas) para el Servicio de Alimentación en la Fundación Shambala

En la implementación del sistema HACCP se requiere que todos los programas prerrequisito se encuentren trabajando, sean validados y verificados para el correcto funcionamiento del sistema, además las auditorias de calidad permite una revisión del proceso y establecer los planes de mejora que permite...

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Bibliographic Details
Institution:Universidad del Quindío
Main Authors: Cardenas Jaramillo, Angie Stefanny, Universidad del Quindío - Colombia - Asesor - Juan Carlos Cabrera Eraso
Format: Trabajo de grado - Pregrado
Language:Español
Published: Ciencias Agroindustriales - Ingeniería de Alimentos 2017-06-01
Subjects:
HACCP
Programas
Auditorías
Calidad
Online Access:http://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/4474
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spelling Universidad del Quindío - Colombia - Asesor - Juan Carlos Cabrera Eraso
Cardenas Jaramillo, Angie Stefanny
2018-09-15T03:14:24Z
2018-09-15T03:14:24Z
2017-06-01
http://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/4474
En la implementación del sistema HACCP se requiere que todos los programas prerrequisito se encuentren trabajando, sean validados y verificados para el correcto funcionamiento del sistema, además las auditorias de calidad permite una revisión del proceso y establecer los planes de mejora que permiten al proceso retroalimentarse y cumplir con sus objetivos. Para cumplir con estos es necesario también tener estandarizados los procedimientos a fin de obtener siempre productos totalmente inocuos.
1. Problemas
2. Justificación
3. Objetivos
4. Marco teórico
5. Metodología
6. Resultados
Pregrado
Ingeniero de Alimentos
spa
Derechos Reservados - Universidad del Quindío
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Atribución 4.0 Internacional (CC BY 4.0)
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Revisión y Actualización del Programa Prerequisito de Trazabilidad y Estandarización de Productos (Sopas) para el Servicio de Alimentación en la Fundación Shambala
Trabajo de grado - Pregrado
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Text
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Ciencias Agroindustriales - Ingeniería de Alimentos
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Cardenas Jaramillo, Angie Stefanny
Universidad del Quindío - Colombia - Asesor - Juan Carlos Cabrera Eraso
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