Análisis del yacón Smallanthus sonchifolius y propuesta de extracción de inulina
La región andina ha sido la cuna de un sorprendente y amplio rango de especies tuberosas y raíces, muchas de las cuales han sido usadas por sus habitantes como suministro alimenticio, desde antes de la llegada de los europeos al nuevo continente, entre ellas el yacón Smallanthus sonchifolius, usualm...
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| Institution: | Universidad del Quindío |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Format: | Trabajo de grado - Pregrado |
| Language: | Español |
| Published: |
Facultad de Ciencias Básicas y Tecnologías
2005-05-13
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/5701 |
| Tags: |
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