Estudio de factibilidad para la creación de una torrefactora de cafés especiales en el Quindío
El proyecto de grado es un estudio de factibilidad que permite conocer las condiciones económicas, tecnológicas, ambientales, organizacionales, legales y financieras necesarias para la creación de la torrefactora Bosque Verde, dedicada a la prestación de servicio de torrefacción a los caficultore...
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| Institution: | Universidad del Quindío |
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| Main Authors: | , , , |
| Format: | Trabajo de grado - Pregrado |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad del Quindío
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://bdigital.uniquindio.edu.co/handle/001/6602 |
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| Summary: | El proyecto de grado es un estudio de factibilidad que permite conocer las condiciones
económicas, tecnológicas, ambientales, organizacionales, legales y financieras necesarias
para la creación de la torrefactora Bosque Verde, dedicada a la prestación de servicio de
torrefacción a los caficultores del Quindío. La torrefactora estará ubicada en la zona
industrial 2 de la ciudad de Armenia permitiendo cumplir con la normatividad según el
plan de ordenamiento territorial POT. Además se facilitará el acceso a los caficultores que
llegan de los diferentes municipios del departamento. El servicio de torrefacción tendrá un
enfoque a los procesos especializados (caracterización, perfilación, tostion, que permitan
resaltar la calidad de los cafés especiales del Quindío.
This graduation project is a viability study which allows the recognition of the
economic, technological, environmental, organizational, legal and financial conditions
required for the establishment of the Bosque Verde coffee roaster. Bosque Verde is
dedicated to the coffee roasting service provision for Quindio farmers. The roaster will be
located in the industrial zone 2 in the city of Armenia which will comply with regulations
according to the land use plan (POT). In addition, the plant will have access to those
farmers coming from different municipalities.The coffee roasting service will focus on
specialized processes such as characterization, description, and roasting. This processes
will highlight the quality of Quindio special coffees.
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| Physical Description: | 146 paginas |
