Obtención de queso crema con propiedades funcionales suplementado con sólidos de lactosuero e inoculado con Lactobacillus casei
En la actualidad la industria alimentaria está enfocada principalmente en la diversificación de los productos probióticos debido a los efectos beneficiosos que estos proporcionan a la salud de los consumidores. El objetivo del siguiente trabajo de investigación fue elaborar un queso crema suplementa...
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| Institution: | Universidad de los Llanos |
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| Main Authors: | , , , , |
| Format: | Artículo de revista |
| Language: | Español |
| Published: |
Universidad de los Llanos
2016-07-01
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.unillanos.edu.co/handle/001/3856 |
| Tags: |
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