Evaluación del efecto fotoprotector de bioplásticos en alimentos sensibles a oxidación: Quesos.
En la presente investigación, se pretende llevar a cabola elaboración de bioplásticos cuya materia prima es deorigen natural, con el fin de utilizarse como sistema deempaquetamiento en alimentos, particularmente en elqueso. Estos empaques generarían principalmente unafotoprotección sobre compuestos...
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| Institution: | UPTC - Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia |
|---|---|
| Main Authors: | , , |
| Format: | Documento de Conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
2019-11-25
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| Online Access: | http://repositorio.uptc.edu.co/handle/001/5240 |
| Tags: |
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