Plazas de mercado: lenguajes y narrativas gastronómicas

La historia de las plazas de mercado de Bogotá es referente de resistencia, de batallas constantes contra una multitud de actores que, de una manera u otra, preferirían su extinción a partir del concepto dicotómico de las grandes superficies con sus productos seleccionados de calibre, tamaño y form...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Institution:Fundación Universitaria del Área Andina
Main Authors: Marín Moncada, Luis Antonio, Martínez Guzmán, Verónica, Torres Villa, Miguel Ángel, Cabrera Durán, Jorge Iván, González Villarreal, Doris Cristina, Amaro Cavada, Sebastián Felipe
Format: Libro
Language:Español
Published: Fundación Universitaria del Área Andina 2023-11
Subjects:
Online Access:https://digitk.areandina.edu.co/handle/areandina/5921
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!