Plazas de mercado: lenguajes y narrativas gastronómicas
La historia de las plazas de mercado de Bogotá es referente de resistencia, de batallas constantes contra una multitud de actores que, de una manera u otra, preferirían su extinción a partir del concepto dicotómico de las grandes superficies con sus productos seleccionados de calibre, tamaño y form...
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Institution: | Fundación Universitaria del Área Andina |
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Main Authors: | , , , , , |
Format: | Libro |
Language: | Español |
Published: |
Fundación Universitaria del Área Andina
2023-11
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Subjects: | |
Online Access: | https://digitk.areandina.edu.co/handle/areandina/5921 |
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