Search Results - "Gastronomía"

1

Análisis del proyecto "Medellín sí sabe" y su transición a "Medellín sabores y saberes" a partir de la percepción de los establecimientos gastronómicos y los residentes de Medellín...

By: Larrea David, Luisa, Posada Hincapié, Luisa Fernanda, Larrea David, Luisa, Posada Hincapié, Luisa Fernanda, Morales Betancourt, Diana, Leguizamón, Manuel Other Authors: Morales Betancourt, Diana Leguizamón, Manuel
Published in: Debates contemporáneos sobre el turismo. Tomo VII: turismo gastronómico: experiencias y análisis (2019)

Fuente: Universidad Externado de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Antioquia (Colombia)...”

Tipo de material: Capítulo - Parte de Libro

2

Plazas de mercado: lenguajes y narrativas gastronómicas

By: Marín Moncada, Luis Antonio, Martínez Guzmán, Verónica, Torres Villa, Miguel Ángel, Cabrera Durán, Jorge Iván, González Villarreal, Doris Cristina, Amaro Cavada, Sebastián Felipe, Marín Moncada, Luis Antonio, Martínez Guzmán, Verónica, Torres Villa, Miguel Ángel, Cabrera Durán, Jorge Iván, González Villarreal, Doris Cristina, Amaro Cavada, Sebastián Felipe
Published: 2023-11

Fuente: Fundación Universitaria del Área Andina

Subjects: '; “...Gastronomía...”

Tipo de material: Libro

3

Propuesta para la creación de un taller gastronómico enfocado en difundir y fortalecer las tradiciones gastronómicas de la región cundiboyacense

By: Malagón Gamboa, Laura Daniela, Pedraza Sierra, Naydú Daniela, Ballén Clavijo, Pedro Luis, Malagón Gamboa, Laura Daniela, Pedraza Sierra, Naydú Daniela
Published: 2020

Fuente: Universidad Externado de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Boyacá (Colombia)...”

Tipo de material: Trabajo de grado - Pregrado

4

Plan de negocios para un restaurante compuesto por talleres didácticos, especializado en comida colombiana.

By: Lara Lotero, Natalia Carolina, López Romero, Cristian Julián, Camargo Mayorga, David Andrés, Lara Lotero, Natalia Carolina, López Romero, Cristian Julián
Published: 2022

Fuente: Universidad Externado de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Colombia...”

Tipo de material: Trabajo de grado - Pregrado

5

Historia empresarial del chef Jorge Rausch, sus restaurantes y la influencia que estos han generado en la difusión de la gastronomía colombiana

By: Díaz Currea, María Alejandra, Páramo Silva, María José, Rueda Esteban, Nancy Rocío, Díaz Currea, María Alejandra, Páramo Silva, María José
Published: 2020

Fuente: Universidad Externado de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Colombia...”

Tipo de material: Trabajo de grado - Pregrado

6

El potencial de las cocinas tradicionales y la gastronomía colombiana en el desarrollo del turismo gastronómico

By: Leguizamón, Manuel, Leguizamón, Manuel, Morales Betancourt, Diana, Leguizamón, Manuel Other Authors: Morales Betancourt, Diana Leguizamón, Manuel
Published in: Debates contemporáneos sobre el turismo. Tomo VII: turismo gastronómico: experiencias y análisis (2019)

Fuente: Universidad Externado de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Colombia...”

Tipo de material: Capítulo - Parte de Libro

7

Debates contemporáneos sobre el turismo. Tomo VII : turismo gastronómico: experiencias y análisis

By: Leguizamón, Manuel, Pemberthy G., Luz Stella, Larrea David, Luisa, Posada Hincapié, Luisa Fernanda, Troncoso, Claudia, Arzeno, Mariana, Morales Betancourt, Diana, Ruíz Uribe, Maritza, Viveros Palacios, Valentina, Leguizamón, Manuel, Pemberthy G., Luz Stella, Larrea David, Luisa, Posada Hincapié, Luisa Fernanda, Troncoso, Claudia, Arzeno, Mariana, Morales Betancourt, Diana, Ruíz Uribe, Maritza, Viveros Palacios, Valentina, Morales-Betancourt, Diana, Leguizamón, Manuel Other Authors: Morales-Betancourt, Diana Leguizamón, Manuel
Published: 2019-07

Fuente: Universidad Externado de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Colombia...”

Tipo de material: Libro

8

Actitud de los jóvenes frente a la modificación de platos representativos de la cocina tradicional colombiana

By: David Álvarez, María Fernanda, Quintero Vélez, Laura, Restrepo Ayala, Camilo Ernesto, David Álvarez, María Fernanda, Quintero Vélez, Laura
Published: 2019

Fuente: Universidad EIA

Subjects: '; “...Gastronomía...”

Tipo de material: Trabajo de grado - Pregrado

9

Un patrimonio cultural en riesgo : valoración y divulgación de los oficios de las cocinas tradicionales-amasijos en el municipio de Firavitoba-Boyacá

By: Rivera García, Fabio Alexander, García Molano, Olga Judit, Rivera García, Fabio Alexander
Published: 2022

Fuente: UPTC - Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía...”

Tipo de material: Trabajo de grado - Maestría

10

Estrategias de gestión para el sector público: hacia el desarrollo de las cocinas y técnicas tradicionales como producto turístico diferenciado y sostenible en Colombia

By: Lasso, Nubia Esperanza, Sánchez Arciniegas, Clara Inés, Lasso, Nubia Esperanza, Sánchez Arciniegas, Clara Inés
Published: 2021

Fuente: Universidad Externado de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Colombia...”

Tipo de material: Trabajo de grado - Maestría

11

Turismo gastronómico: una nueva experiencia en Santander

By: Ramos Muñoz, Katerine Alexandra, Galvis Laverde, Paula Viviana, Tribino Mamby, Luisa Fernanda, Ramos Muñoz, Katerine Alexandra, Galvis Laverde, Paula Viviana
Published: 2017

Fuente: Universidad Externado de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Santander (Colombia)...”

Tipo de material: Trabajo de grado - Pregrado

12

Ruta gastronómica de la papa en los municipios de Ventaquemada, Jenesano y Turmequé como aporte al desarrollo local en el departamento de Boyacá

By: Cárdenas Angarita, Gina Elizett, López Garzón, Juan Guillermo, Hernández Plazas, Ligia (Directora de tesis), Cárdenas Angarita, Gina Elizett, López Garzón, Juan Guillermo
Published: 2017

Fuente: UPTC - Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Subjects: '; “...Gastronomía - Boyacá (Colombia)...”

Tipo de material: Trabajo de grado - Pregrado

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